3a edició del concurs internacional “THE BEST DESSERT OF RESTAURANT” de ESPAI SUCRE

L’escola de postres de restaurant de Barcelona ESPAISUCRE, i l’únic restaurant de postres del món, amb Xano Saguer i Jordi Butrón al capdavant, continua treballant durament per tal de prestigiar i dignificar el paper dels postres en el restaurant, l’últim plat de qualsevol àpat, innovant i aportant noves idees. Per això, no va dubtar en convocar la tercera edició del cada vegada més consolidat concurs internacional “THE BEST DESSERT OF RESTAURANT”, que es celebra biennalment. El 17 d’octubre, després d’una llarga jornada de deliveració, es va celebrar la gala d’entrega de premis a la Sala Gran de Casa Capell, enfrontant als vuit professionals finalistes, de cinc nacionalitats diferents. Tots els participants van haver de dur a terme la realització de dos postres: un de creació lliure i un altre amb cafè, patrocinat per Nespresso, firma que participa en el concurs com a soci fundador. Per valorar els treballs es va comptar amb un jurat excepcional, format per Oriol Balaguer, Martín Berasategui, Jordi Butrón, Dani García, Ramón Morató, Jordi Roca, Paco Torreblanca (que també va rebre un reconeixement per la seva trajectòria professional), Pau Arenós, Paco Marfull, Cristina Jolonch, Philippe Regal i Rosa Rivas. El guanyador va ser el Xef argentí Victor Trochi, del restaurant Les Magnòlies d’Arbúcies, amb un Gin Tònic Granissat amb matisos cítrics i herbacis.